Getur kornin borðað rauð

Ferskt sætt korn, ávextir, korn og svo framvegis má borða hrátt, smekkurinn er mjög sérstakur, ilmandi korn með snefilefni af sætum bragði. Fersk korn í vatni, virkum efnum, vítamínum og öðrum næringarefnum er miklu hærra en gamla kornið, næringargildi er einnig hátt.

En þegar borða er mest eins og að borða ávexti, skolaðu með vatni, gæta þess að ekki borða of mikið, og vegna þess að í vinnslu kornbúnaðar mun næringarefna kornsins hratt minnka, svo það er best að borða þá bara uppskeru fljótlega.

Kornasafi er líka mjög góð leið til að borða. Korn inniheldur prótein, karótín, lútein, zeaxantín, fosfór, magnesíum, kalíum, sink og önnur næringarefni, sérstaklega ríkur í kornlitandi gulllitun - lútín og zeaxantín (ein tegund karótín).

Þrátt fyrir að þau séu ekki næringarefni, eru þau öflug andoxunarefni sem gleypa skaðleg geisla í auganu, vernda viðkvæm svæði í auga sem heitir macula og koma í veg fyrir öldrun öldrunar. Það er mikilvægt að hafa í huga að lútein og zeaxantín eru til staðar í gulum kornum en ekki í hvítum korni. Fólk sem oft notar augun getur borðað meira gult korn.

Það er athyglisvert að kornið eldað betur en borðað hrátt. Þrátt fyrir að elda hafi misst hluta af vítamín C til korns hefur það fengið nærandi andoxunarefni. Hins vegar losar korn meira næringarefni.

Athugið: hver matur hefur einstaka næringarefni og jafnvægi getur aukið öll næringarefni. Svo er það ekki betra að borða meira vegna matar. Kornasútdráttur hefur kosti í næringarefnum, en það getur dregið úr virkni þess að efla meltingarvegi vegna skorts á hráefnum og nokkuð óunnið korn getur borðað rétt.