Getur hakkað sveppir verið frosinn

Fljótfryst sveppir eru eins konar sveppir sem hratt kólnar hratt og frysta hratt ferskum sveppum. Og sveppir eru ætar sveppir dyr basidiomycotina agaricales phylum lag svartur paraplu deild sveppir af cafa og loki, með sveppum, hálma sveppum og sveppum og venjulega nefndur til góðs fyrir mannslíkamann af "stóru fjórum" ætar sveppir, almennt notuð og þykkt kjöt skörpum, ríkur ilmur, bestu gæði.

formeðferð

Sveppir sem notuð eru til fljótlegrar frystingar skulu hafa heill, hvítt, teygjanlegt kápa, engin leðjubrú, engin sjúkdómur og skordýraeitur, engin vélræn tjón og holur, hvítt hjarta, o.fl. Sveppalyfið skal ekki vera meira en 15 mm og þvermál sveppalyfsins skal vera um 30 mm. Þvoið 2-3 sinnum, fjarlægðu seti, óhreinindi osfrv. Í 100 ℃ heitu vatni blanching 3 ~ 5 mín. Strangt stjórna vatnshita, koma í veg fyrir sveppaslit. Eftir blanching, hraðri kælingu í köldu lauginu undir 10 ° C.

Grade og frysta

Sveppir skipta stórum almennum, miðlungs, lítill 3 tegundir. Þvermál tjaldhiminn er yfir 40 mm, 30 ~ 40 mm og undir 30 mm í sömu röð. Sveppir frysta hver um sig með mismunandi forskriftir, með því að nota fljótandi frystingu vökva einliða, mest viðeigandi þegar - 35 ℃. Almennt er hver poki 250g, 500g eða 1000g í sömu röð fyrir mismunandi forskriftir. Þegar lokað er, skal loftið í pokanum fjarlægð og loksins pakkað og kælt.