Innflutningur Úsbekistan varðveittur sveppur í trommur reglulega

Litarverndaráhrif: Sveppir innihalda efni eins og pólýfenóloxíðasa, sem eru viðkvæmir fyrir oxunarbrúnum eftir að hafa valið, sem hefur áhrif á útlitið. Brennisteinsdíoxíð hefur dregið úr eiginleikum og getur brugðist við oxíðasa í sveppum, hindrað virkni þess og komið í veg fyrir að fenól efni í sveppum oxast í litað efni eins og kínóna og viðhalda þar með hvítum lit sveppa og gera þau meira aðlaðandi á markaðnum. Til dæmis, í því ferli að þurrka og niðursuðu sveppa, getur hæfileg notkun brennisteinsdíoxíðs haldið sveppafurðum í góðum lit í langan tíma.

Andstæðingur-tæringaráhrif: Brennisteinsdíoxíð getur hindrað vöxt og æxlun örvera eins og mold, ger og bakteríur. Við geymslu og flutning sveppa eru bæði ferskir sveppir og unnar sveppir auðveldlega mengaðar af örverum og versna. Brennisteinsdíoxíð getur truflað eðlilegt umbrot örvera með því að hafa samskipti við lífvirk efni eins og ensím í örverum og lengja þar með geymsluþol sveppanna og draga úr tapi af völdum örverumengunar.