Hvernig verður sveppirnir geymdar

Sveppir eru ríkir í amínósýrum, próteinum og ljúffengum. En öndunarerfiðleikar í andrúmslofti eru yfirþyrmandi, við stofuhita, fljótlega opið regnhlíf, browning, bragð, gæði spillingar, aðeins til skamms tíma geymslu. Þurrkaðir sveppir eru auðvelt að varðveita en næringargildi minnkar og alvarlegt tap getur stafað af því að vinnsla er ekki unnin í tíma. Því skal gripa til ráðstafana til sölu og vinnslu á geymslu og flutningi eftir uppskeru til að koma í veg fyrir að gæði sveppans lækki. Mörg afbrigði af sveppum, algeng sveppum, letinous edodes, sveppir, sveppir, sveppir osfrv.

Hentugt skilyrði fyrir geymslu sveppasýna er 0 raki og 95% rakastig. Vatnsmissir sveppanna tengjast svörtum höndunum og opnun regnhlífar. Vatnsleysan getur minnkað með því að pakka eða viðhalda rakastigi yfir 95%. Gas geymsla getur hamlað að brenna sveppir. Eftirlit með súrefni og 5-10% af koltvísýringi í 2-4% er gagnlegt til að viðhalda hvítu og lengja geymsluþol svepparinnar. Sykur, sítrónusýra, askorbínsýra, brennisteinsdíoxíð eða gufuhitameðferð geta hindrað virkni polyphenoloxidasa og komið í veg fyrir ensímabrennslu. Í geymslu og flutningi skal forðast málm ílát til að koma í veg fyrir sveppir frá browning.

(1) sjálfkrafa gasflutning svepparinnar í 0,04-0,06 mm þykkur pólýetýlenpokanum, í gegnum sveppirnar sjálfir öndun til að valda því að súrefnisskortur og hár koltvísýringur umhverfi í pokanum. Pökkunartöskurnar ættu ekki að vera of stórir, venjulega í fullri stærð 2 - 4 Jin, við 0 gráður í 5 daga til að halda sömu gæðum.

(2) sveppirnar voru pakkaðar í 0,04-0,06 mm þykkur pólýetýlenpoka fyllt með CO2 og fyllt með köfnunarefni og koltvísýringi. Þau voru geymd við 2 - 4% og 5 - 10% í sömu röð, og opnun þeirra og browning gæti hamlað við 0 ° C.

(3) tómarúmpakkningin er pakkað í pólýetýlenpoka með 0,06-0,08 mm þykkt og hið sanna loftdrop er lágt í súrefnisinnihaldi og hægt að geyma í 7 daga við 0.