getur þú eldað niðursoðinn sardínur

4 hlutir sem eiga að gera með steiktum sardínum

Venjulega eru niðursoðnar sardínur hugsaðar sem síðasta úrræði fyrir þegar þú getur ekki truflað að elda en endurskoða. Ekki aðeins er lítið, feitur silfurfiskur ódýrt, auðvelt að undirbúa sig og hlaðinn með það sem gott er fyrir þig, eins og omega-3 fitusýrur og kalsíum. Það er líka ein af sjálfbærustu fiskunum í kringum: Fiskinn í Monterey Bay Aquarium Horfa á program listar Pacific sardines sem "besti kosturinn" vegna mikils og mikillar framleiðsluhraða. Hér eru 13 skapandi tillögur að tillögum.

1. Eggar fiskimanna

Prófaðu þetta auðvelt og mjög bragðgóður hugmynd, lagað frá The Silver Spoon, til morgunmat, eða parðu það með lauflegu salati fyrir fljótlegt kvöldmat:

Hitið ofninn í 500 ° F og hitið ofnþjónandi fat í fimm mínútur. Setjið dós af sardínum, lítið skúffuðum skafti, nokkrum köttum af hakkað steinselju og tveimur negulnum af fínt hakkað hvítlauk í heitum fatinu. Bætið nokkrum svörtum pipar og setjið diskinn aftur í ofninn í sex mínútur. Fjarlægðu fatið úr ofninum, brjóttu fjórum eggjum í skál og hellið þeim varlega ofan á sardínblönduna. Smellið með salti og pipar og setjið diskinn aftur í ofninn í sjö mínútur, þar til eggjarhvítarnir eru soðnar en samt jiggly. Fjarlægðu fatið og látið það sitja í fimm mínútur (eggin halda áfram að elda jafnvel út úr ofninum). Settu fram með ristuðu brauði og heita sósu. Gerir 4 skammta.

2. Rökkt sardín Pâté

Kotasæla og jógúrt gefa þetta heilbrigða dreifa tangy bragð sem viðbót við reykelsi kjarna sardína. Dreifðu því á brúnt brauð, eins og Chris Rochelle og Chris Rachel, eiginkona hans, með konu Rachel, með súrum gúrkum og vatni til að fá hádegismat:

Í matvinnsluvél, sameina tvö dós af reyktum sardínum, sjö aura af kotasælu, sjö únsum af grísku jógúrt og safa af hálfri sítrónu. Blandið þar til bara slétt; þjóna á brauði eða kexum sem eru rykaðar með cayenne pipar. Gerir nóg fyrir 6.

3. Sítrar fritters í salati Leaves með Sriracha-Soy sósu

Þessar sardín fritters eru byggðar á Mario Batali uppskrift; Þau eru fullkomin fyrir kvöldmat með vinum. Berðu þá með sriracha-sojasósu (innblásin af kokkur Stuart Brioza):

Til að gera sósu, þeytið tvo matskeiðar af sriracha sósu, tveimur matskeiðar af sósusósu og tveimur matskeiðum af ferskum lime safi saman í litlum skál. Veldu handfylli af laufum úr höfði smjörsalat; þvo og þurrka þau. Til að gera fritters, blanda saman tvo tini af sardínum, tveimur eggjum, tveimur negullum af fínt hakkað hvítlauki, hakkað fjórðungi fullt af steinselju, þremur fjórðu af bolli af breadcrumbs og tveimur matskeiðar af rifnum Parmesan osti í stórum skál . Hettu um tommu grænmetisolíu í stórum potti þar til hún spýtur þegar þú setur prófskrumpu. Búðu til smá kúlur (u.þ.b. 1 tommu í þvermál) af sardínblöndunni og steikið í þrjú til fjögur mínútur þar til gullið er brúnt, snúið þeim stundum með töngum. Settu fritter á disk með eldhús handklæði undir að gleypa olíu. Setjið í salatblöðunum með Sriracha-sojasósuinni og dregið ofan af ferskum sítrónusafa.

4. Sardín-Arugula Pizza

Þessi pizza, frá CHOW ljósmyndari Chris Rochelle, er ekki bara ljúffengur hvenær sem er á daginn; það er líka heilbrigt:

Hitið ofninn í 500 ° F. Rúlla út diskur af premade deigi eða Basic Pizza Dough uppskriftinni á hveitiduftuðu bakkanum og bursta á þunnt lag af Basic Pizza Sauce uppskriftinni. Á toppnum er stór handfylli af arugula, hálf þunnt sneið laukur, tvær þunnt skarpur sætar paprikur, tveir negullar af hakkað hvítlauki og einum afdregnum dósum af sardínum helminga í lengd. Bakið í ofni í 10 til 12 mínútur. Fjarlægðu úr ofninum og beittu kröftugum rautt piparflögum.