Eru sardínur í vatni betri fyrir þig en í olíu?

Fleiri en 20 tegundir af sardínum frá Bandaríkjunum, Frakklandi, Portúgal, Noregi og Spáni eru veiddar, unnar og niðursoðnir. Þau eru fáanlega pakkað í olíu, vatni og sinnepi eða tómatsósu. Þeir eru einnig í boði reykt. Mataræði sardín eru ríkur uppspretta próteins, amínósýra, vítamína og nauðsynlegra fitusýra; Þeir eru notaðir af líkamanum til að draga úr bólgu, byggja og viðhalda beinum og styðja taugakerfið. Sardínur niðursoðinn í vatni eru heilbrigðari valkostur með lægri kólesteróli og minni fitu en þeir sem eru niðursoðnir í olíu.

Kólesteról og fitu

Meðaltal kólesteról í 3ja eyra af sardínum í vatni er 30 milligrömm, en sardín í olíu hafa 40 milligrömm kólesteróls. Áætlunin um mataræði 2010 fyrir Bandaríkjamenn bendir til að þú takir kólesteról í 300 mg á dag eða 200 milligrömm á dag ef þú ert með hjartasjúkdóm. Að meðaltali er heildarþyngd í 3 uns eyra af sardínum í olíu 11 grömm af heildarfitu með 5 grömm af mettuðum fitu; sardín í vatni eru með 5 grömm af heildarfitu með 1,8 grömm af mettuðu fitu.

Næringarefni

Sardínar eru annað en aðeins kálfsleifar í því að veita hæstu magni af vítamín B12 í matvælum. B12 vítamín styður taugakerfið og getur dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. D-vítamín, selen og prótein eru einnig að finna í niðursoðnu sardínum. Innihald næringarefna sardína er svipað hvort þau eru niðursoðin í vatni eða olíu; þó lesið næringarmerkið fyrir hundraðshluta hvers næringarefnis, vegna þess að fjölbreytni er stærra og skammta.

Essential fitusýrur

Omega-3 fitusýrur úr sardínum í ólífuolíu og omega-6 fitusýrum úr maís og sojaolíu veita nauðsynlegar fitusýrur sem líkaminn getur ekki gert á eigin spýtur. Líkaminn þarf meira omega-3 en omega-6 til að draga úr hættu á hjartasjúkdómum og bólgu. Þar sem ólífuolía er hærri í omega-3 en aðrar olíur innihalda sardín í ólífuolíu meira omega-3 en sardín í vatni; Hins vegar eru sardínin í vatni enn betri valkostur með minni magn kólesteróls og fitu.

Natríum

Eins og skilgreint er í Mataræði leiðbeiningum 2010 fyrir Bandaríkjamenn skal natríum takmarkast við 1.500 milligrömm á dag hjá virkum einstaklingum. Efri mörk natríums inntöku skulu ekki fara yfir 2.300 milligrömm á dag. Að meðaltali 3 únsur af sardíni í vatni hefur 200 mg af natríum og sardín í olíu hafa 400 milligrömm af natríum. Ef þú hefur natríum áhyggjur skaltu íhuga að sardínur niðursoðinn í sinnep innihalda hærra magni af natríum en þau sem eru niðursoðin í vatni eða olíu.